Waar vind je in de Le Marche een goed restaurant?
150 tips voor de beste restaurants en wijnhuizen in De Marken.
Restaurant en wijnhuis locator
De beste restaurants en wijnhuizen in Le Marche hoef je niet zelf te zoeken. Je ontdekt er meer dan 150 met onze restaurant en wijnhuis locator.
Ontdek ze zelf op de kaart, of gebruik de zoekfunctie. Dan worden de beste restaurants en wijnhuizen van De Marken in een straal van 10km rond die locatie getoond.
Getest en goedgekeurd door Lena en Roberto van Villa Verdicchio.
Heb je zelf nog een leuk restaurant of wijnhuis ontdekt? Laat het ons weten? We leren graag nog nieuwe kennen.
Deze lijst mag uiteraard worden gedeeld met andere food and winelovers 🙂
Voeg je koptekst hier toe
Wat zijn de lokale specialiteiten van De Marken
Aan de kust: vis en zeevruchten
De kust van Le Marche staat bekend om zijn overvloed aan verse vis en zeevruchten. Hier kun je genieten van gerechten zoals “Brodetto,” een lokale vissoep gekookt met tomaten, knoflook, en diverse zeevruchten zoals inktvis, garnalen en mosselen. De lokale vissers zorgen voor dagelijks verse vis.
Een andere specialiteit van de kust is “Fritto Misto,” een assortiment gefrituurde vis en zeevruchten, geserveerd met citroenpartjes en een lichte aioli-saus.
In de regio Ascoli Piceno vind je “Brodetto all’Ascolana”. Dit is een traditionele visstoofpot die wordt bereid met verschillende soorten vis en zeevruchten, tomaten, knoflook, witte wijn en peperoncino. Het is een smaakvol gerecht en een must-try voor visliefhebbers.
In het binnenland: Wijn en Truffels en Olive all'Ascolana
Deze regio is ook beroemd om zijn truffels, vooral de witte truffels die hier worden gevonden. Truffels worden vaak gebruikt in pasta- en risottogerechten. Truffeljachten zijn een traditionele en activiteit waarbij tegenwoordig truffelhonden worden gebruikt. Vroeger werden varkens gebruikt om de truffels te zoeken. Maar omdat de varken de truffels ook lekker vinden, aten ze deze vaak op als ze ze vonden….
Ascolana-Olijven: De Onbetwiste Sterren
De meest beroemde lekkernij uit de regio Ascoli Piceno zijn ongetwijfeld de “Olive all’Ascolana,” of Ascolana-olijven. Deze grote groene olijven worden ontpit, gevuld met een smakelijke vulling van vlees, kaas, kruiden en specerijen, daarna gepaneerd en gefrituurd tot ze knapperig en goudbruin zijn. Ze zijn hartig en heerlijk, en worden vaak geserveerd als voorgerecht of streetfood-snack in de lokale “tavola calda” (warme buffetten) en restaurants.
In de bergen:
Wild en kaas en vleeswaren
In de bergachtige delen van de De Marken kun je genieten van hartige gerechten die zijn gebaseerd op lokale kazen en wild. “Pecorino di fossa,” een gerijpte schapenkaas die traditioneel in kuilen wordt begraven om te rijpen, is een must-try voor kaasliefhebbers. Het heeft een intense smaak en een unieke textuur.
Wildvlees, zoals wilde zwijnen en herten, wordt vaak bereid in stoofschotels en sauzen, geserveerd met polenta of verse pasta. De diepe, aardse smaken van deze gerechten zijn een heerlijkheid voor elke foodie.
Een andere lokale specialiteit is “Ciauscolo,” een zachte, smeerbare worst die op smaak wordt gebracht met knoflook en peperoncino. Geserveerd met vers gebakken brood, is dit een favoriete snack onder de inwoners.
In de regio Ascoli Piceno is een ander lokaal culinair hoogtepunt “Passatelli,” een huisgemaakte pasta die wordt bereid met een ongebruikelijk, maar heerlijk deeg op basis van broodkruimels, Parmezaanse kaas, eieren en nootmuskaat. Deze pasta wordt vaak geserveerd in een bouillon en is een favoriet comfortfood in de regio.
